借钱出去收不回来了

对于借钱出去收不回来且没有签订书面协议的情况，虽然缺乏直接的书面证据，但你仍可以尝试通过法律途径追回借款。根据《民法典》及相关司法解释，口头协议在特定情况下也是有效的，你需要提供其他证据如聊天记录、转账记录、证人证言等来证明借贷关系的存在。若证据充分，你可以按照协商、调解、起诉的顺序进行维权。
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若双方协商不成，你可以选择以下法律途径：一是申请人民调解委员会进行调解；二是若调解不成或不愿调解，可以直接向法院提起民事诉讼，要求对方偿还借款；三是如果你们之前有签订仲裁协议或仲裁条款，你还可以申请仲裁机构进行仲裁。